Cincile mantarı nedir ve cincile mantarı nasıl pişirilir? Cincile mantarından yapılan yemekler

Halen ilaç üretiminde antibiyotik özelliklerinden faydalanılan mantarlar ortasında şimdilerde ismini sıkça duyduğumuz cincile mantarı hakkında merak edilen tüm ayrıntıları bugün yazımızda veriyoruz. Cincile mantarı nedir ve cincile mantarı nasıl pişirilir? Cincile mantarından yapılan yemekler haberimizin ayrıntılarında.

Kuzu göbeği döneminin çabucak akabinde gelen vakitte, yaz başında çıkmaya başlayan daha çok köknar ve iğne yapraklı ağaçların ağır olduğu bölgelerde yetişen cincile mantarı, yörenin özelliğine bağlı olarak Ekim ayına kadar bulunabilir. Türkiye’de en fazla Bolu ve Karaman etrafında yetişen cincile mantarı, ebat olarak da epey ufaktır. Bu da toplamasını ve bulmasını zorlaştırır. Eti gri ve mavi renklere sahiptir. En bariz özelliği ise koparıldığında yanık lastiğe benzeri bir koku salmasıdır. 

CİNCİLE MANTARI NASIL TEMİZLENİR?

Cincile mantarı böcekleri ve sinekleri kendine çekmediği için, kolaylıkla temizlenebilir. Topraktan sökülen yahut satın alınan mantarın sap kısmı, şişkin olan tabandan kesilir. Şapkası ise fırça ile temizlenebilir. Temizlenen mantarlar fırında kurutulduktan sonra kavanozda yahut buzlukta saklanabilir.

CİNCİLE MANTARI NASIL PİŞİRİLİR?

Sert bir aromaya sahip olan bu mantar farklı tanımlarda kullanılabilir. Keskin olan kokusunu engellemek için yemeğe eklenmeden evvel haşlanmasında yarar vardır. Haşlandıktan sonra süzülmeli ve daha sonra tanımlarda kullanılmalıdır. Salçalı ve sulu yemeklerin yanı sıra sote, salata, makarna ya da çorbalarda da kullanılabilir.

Cincile mantarını en kolay pişirme prosedürü fırında pişirmedir. Üzerine garnitür ve eklendikten sonra fırında pişirerek kolaylıkla güzel bir yemek elde edilebilir. Mantar çorbası formunda de yapıldığında epeyce lezzetli olur.

CİNCİLE MANTARININ YARARLARI:

• Lif bakımından varlıklı olduğu için ani şeker yükselmesine neden olan insülin salınımını düzenlemektedir.
• Uzun müddet tokluk hissi verir ve zayıflamaya yardımcı olur.
• İçerdiği selenyum minerali sayesinde kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemektedir.
• A, K, D ve B kümesi vitaminleri açısından epeyce varlıklı olan mantar çeşidi kendine has lezzetiyle dikkat çeker.
• Yüksek oranda demir içeren mantar çeşidi anemi hastalığının tedavisini destekleyici rol oynar.

CİNCİLE MANTARI YEMEĞİ TANIMI:

MALZEMELER

Yarım kilogram cincile mantarı
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
Baharatlar ve sıvı yağ

YAPILIŞI

Mantarları bol su ile yıkanarak temizleyin. Temizlenen mantarları geniş bir tencereye koyularak üzerine su ekleyin ve birkaç dakika haşlandıktan sonra süzün.

Süzülen mantarları bir kenara alarak bekletin. Bir tencere içerisine piyazlık olacak biçimde soğanları doğrayın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra içine doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın.

Doğranan domatesleri salça ile birlikte tencereye ek edilerek kavurun.

Kavurma sürecinden sonra baharatlar ve mantarlar da eklenerek karıştırın ve orta ateşte pişirin.

Afiyet olsun…

ana yemek,mantar çeşitleri,Cincile mantarı nasıl pişer

https://www.yasemin.com/yemek/haber/2991397-cincile-mantari-nedir-ve-cincile-mantari-nasil-pisirilir-cincile-mantarindan-yapilan-yemekler